质检动态通报

           质管办-通报-2017-007

质量管理办公室于5月3日对饮食服务中心餐厅的食品留样情况进行了检查，并对后厨操作间进行了抽查，现将发现问题通报如下：

1.在食品留样检查中发现部分留样盒品名、餐次等信息不齐全；

2.桃园餐厅快餐班组留样不及时，上午十点半左右才进行早餐的食品留样；

3.李园餐厅 104班组，食品留样记录与实际留样不符；

4.李园餐厅108班组，5月3日留样人未签字；

5.桂园餐厅5号班组，员工穿拖鞋进入操作间工作；

6.桂园餐厅5号班组，熟食未加防护；

7.桂园餐厅5号班组，手机带入操作间，放置于切菜的操作台；

8.桂园餐厅回民班组，食品留样不足，未达到食品留样最低标准；

9.桂园餐厅山西小吃班组，食品留样记录与实际留样不符；

10.桂园餐厅口口香班组，食品留样记录与实际留样不符，4月28日的留样仍未销毁并存放于留样柜内。

针对上述问题，请饮食服务中心于2017年5月5日前报送情况说明及处理结果至质量管理办公室。

                                                                          质量管理办公室

                                                                             2017年5月4日